清明节马上到来了，您在家有没有尝试着自己做一款属于自己的青团呢？对于这款清明节传统美食，我们都知道它的主要原料是艾草和糯米粉。而对于艾草而言，在笔者的小时候，只要到了清明，田间基本上到处都能看到艾草的踪影，想做青团的话，只需要去田间走一趟就可以准备好这道美食的必备食材。虽然现在笔者也好多年没有回农村了，也不知道那边是不是保存着原本的模样，但每到清明时节，笔者总会做青团犒劳一下自己，以此回忆一下儿时的快乐时光。
其实艾草的话，应该算是药食同源的食材，在中国的传统文化中，艾草甚至可以用来辟邪。入药的话，那只不过是它的一般发挥。而用艾草做成的青团，那就是劳动人民的智慧所在。而且笔者今天对青团做了一下改良，以往大家吃的青团都是豆沙馅儿或者花生馅儿的，而今天笔者会为你奉献一款肉松蛋*馅的青团，还望喜欢。
准备原料：蛋*十个，肉松克，沙拉酱自备，艾草克，糯米粉两百克，玉米淀粉40克，热牛奶ml，白糖20克，玉米油20ml。
第一步：首先我们准备一个干净的大碗，先把蛋*倒入碗中用勺子碾压成泥，然后倒入肉松和沙拉酱均匀搅拌。在这里要注意的是，沙拉酱最好是分次少量的加，直至能把肉松揉捏成团。因为今天笔者预期做的是十个青团，所以也就准备了十个蛋*，预计做好的肉松蛋*馅儿大概重25克左右。
第二步：随后我们把白砂糖倒入装有纯牛奶的碗中，均匀搅拌至白糖完全融化。
第三步：然后准备一个碗，依次在碗中加入玉米淀粉和糯米粉，把准备好的牛奶分次少量的倒入碗中，搅拌成絮状之后手捏成面团。为了让做出来的青团柔软不发硬，我们可以在揉好的面团上面加一些玉米油，然后反复揉捏，让面团完全吸收油分。
第四步：之后我们准备一个盘子，在盘子底部铺上一层保鲜膜，然后把揉好的糯米团均匀的铺在盘子中，用勺子尽量抹平，这样可以在蒸的时候减少时间。然后我们上蒸锅大火蒸20分钟取出备用。
第五步：蒸糯米期间，我们可以适当准备一锅ml的沸水，然后把准备好的艾草倒入锅中，适当焯水一分半钟。
第六步：之后我们把焯水好的艾草放入榨汁机中，加少许的温水，均匀打制成泥
第七步：随后我们准备一张纱布，把艾草泥过滤出来备用。
第八步：之后我们把准备好的艾草泥和揉好的糯米面团均匀融合。之后把艾草团分成十个均匀大小的小剂子，每个小剂子大概45克左右，然后揉捏成球，按成饼备用。
第九步：最后我们只需要用艾草饼包裹好准备好的蛋*肉松馅儿，像包包子一样裹制即可，这样青团就可以开吃了。
成品效果图：一般来说，如果青团有点粘手的话，可以适当在上面抹一层玉米油，如果当天吃不完的话，建议用保鲜膜裹好放进冰箱。如果你感觉今天这款青团是你比较喜欢的类型的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多