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TUhjnbcbe - 2021/8/26 0:37:00
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年年艾草绿,清明粑飘香。临近清明,平塘群众纷纷动手制作节日传统美食——清明粑和*糯饭。小小清明粑,飘香*糯饭不仅是独具特色的时令小吃,更代表着群众对传统民俗文化的追寻。

清明前夕,满仙农贸市场小吃店店主刘文丽早早就忙碌起来,今天,她要为平塘县第二幼儿园的小朋友们赶制一份“大礼”。

▲洗净的清明菜

“今天早上我早早的起来,给幼儿园的小朋友们做清明粑,让他们品尝到春天这个季节性的美食,体会一下传统的味道。”刘文丽说道。

制作清明粑,选用最新鲜的清明菜作为原料,将清明菜煮熟捣碎,再倒入糯米粉搅拌至黏稠,揉成拳头大小的面团,中间掏个小洞,将融合了花生、核桃、瓜子等原料的内馅包进去,最后放到铁锅上煎熟。

▲刘文丽在制作清明粑

“做这个清明粑特别要注意,第一次煎的时候一定要把它煎熟,煎不熟的话,下一次不管怎么弄,都不会熟了,吃起来是粘嘴的,口感就不好。”刘文丽一边给清明粑翻面一边向记者介绍说。

十几分钟后,一个个面团变得软糯、香飘四溢,清明粑做好了。刘文丽趁热将个热腾腾的清明粑送到了平塘县第二幼儿园,分发给孩子们品尝。

小朋友*秋婷高兴地说:“清明粑甜甜的,好吃,我还想再吃一个。”

▲香甜诱人的清明粑

“因为马上就到清明节了,让小朋友知道我们在这个节日要吃清明粑,现在也是春天嘛,让孩子感受一下春天的气息,吃一口春天的新鲜味道。”平塘县第二幼儿园教师*太飞介绍道。

那边孩子们捧着清香四溢的清明粑吃得不亦乐乎,这边刘文丽又回到家开始制作特色*糯饭。提前一晚将采来的*茂花用热水浸泡,形成原生态植物染料,与浸泡了一晚的糯米拌匀倒入蒸笼,再经过二十分钟的蒸煮,清香扑鼻的*糯饭就出锅了。

▲清香扑鼻的*糯米饭

刘文丽一边吃着*糯饭一边向记者说道:“清明粑和*糯米饭是我们平塘的传统小吃,每到清明节我都要做,做了二十几年了,以后我会把我们这个地方的特色时令小吃,教会小孩做,让特色美食代代相传。”

平塘县融媒体中心记者:韦薇刘兴月

监审:孟景毫

校审:扶曼

责编:李孙艳

编辑:吴贵梅刘朝媛

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