白癜风会传染 http://m.39.net/pf/a_4722919.html清明节捏寒燕是中国北方山西内蒙一带的习俗，本是用来纪念春秋时期晋国大臣介子推，后来也有驱邪的含义，那么清明寒燕儿究竟是怎样做的呢，我们今天一起来学习。知识链接：一、寒燕分两种类型：一种叫“子推燕”，因个头较大，造型酷似燕子，俗称“大燕儿馍馍”。据说大燕儿馍馍最初用来表达人们对介子推的思念。后来，人们借“燕子思家”之意，表达后人不忘祖先，时刻思念已故亲人之情，并逐渐把“大燕馍馍”演变成清明节祭祖的专用祭品。另一种面塑俗称“寒燕儿”，大小为1寸见方。造型为小燕、小猪、小鱼等各种动物；苹果、石榴、桃子等瓜果；牡丹、桃花等各种花卉。“寒燕儿”制作完成后，先要用一支柔软的柳梢把它们串起来，悬挂在屋内的顶棚上，等欣赏够了，再让小孩们一个一个地摘下来品尝。二、制作方法：“寒燕儿”的制作分为起面、塑形、蒸熟、着色、串枝等五个步骤。具体地讲，就是待面粉发酵、上碱后，用生面团进行塑形。捏好后上笼蒸制，蒸熟后再用毛笔给它们画上眉眼，涂上各种颜色；制作“寒燕儿”的工具主要有面案、刀、剪、镊子、筷子、梳子等。主要制作技艺有搓、捏、拍、拉、压、盘、揪、剪、切、扎等。准备工具准备发酵面团把面团压成圆形片状用梳子压出纹理用刀如图所示划出口子把面片翻过来把面片中间的部分折起来把面片的边向中间卷起来将A、B两端向中间捏起，这就是“寒燕”的尾巴将“小燕子”翻过来拿在手上，捏出小嘴用梳子在“燕子”尾巴上压出齿痕把小绿豆安在“燕子”头部，为寒燕点睛。上锅蒸熟，寒燕就做好了！同学们，你学会了吗？快去动手试试吧！
一年级（3）班吴玥
供稿：于娜
审核：杨利霞
寒燕儿制作：王俊连
图片：于娜
编辑：李永刚
通顺街小学
年4月6日
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