今天是00年4月4日
又是一年清明时，春风落日万人思。清明节是中国的传统祭祀节日之一，在仲春与暮春之交，在这一天，人们会祭祖扫墓，缅怀先人。不仅如此，清明节也是草木吐绿的时节，许多时令美食新鲜上市，自古就有“吃清明”的说法。下面大家一起了解下清明吃什么，清明习俗有哪些吧！
清明果：青团
吃青团，是清明时节的传统习俗。油绿如玉的“青团子”只有清明前后才有，所以又被称为清明果。清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。上好的青团，用艾草芽头挤出来的汁和糯米粉蒸制作而成，颜色鲜艳，翠绿欲滴，同时留有清香，诱人食欲。
蛋*肉松青团
By爱生活的馋猫vip
用料
主料：粘米粉克、糯米粉克、艾草00克
辅料：清水克、蛋*10个、肉松适量、糖0克、艾草00克
做法
1.艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。
.做艾叶青团皮之前先来处理蛋*，蛋*放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋*，这样口感最佳，要是用袋装蛋*建议用油浸泡一晚上。
3.放入ACA烤箱中层，度烤10分钟左右即可，烤好的蛋*放冷备用。
4.将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。
5.将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋*和肉松
6.蛋*用手稍稍捏碎，口感会更好。
7.然后包起来，放在油纸上。
8.全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一种油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火，因馓子可储存数月不坏，被用来代餐。现在流行的馓子有南北差异，北方馓子大方洒脱，多以麦面为主料；南方馓子则精巧细致，多以米面为主料。
炸馓子
By松鼠鱼77
用料
主料：面粉克、食用油0克、白糖80克、黑芝麻0克、鸡蛋1个、盐3克
辅料：温水适量、食用油适量
做法
1.白糖、面粉、食用油、盐、黑芝麻放在盆子中。
.搅拌均匀。
3.揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟。
4.擀成薄片。
5.先切长条，再切小条，8刀为一个。
6.下油锅炸至金*。
7.沥干油就可以吃了，又香又脆超好吃
芥菜饭
清明时节，闽东地区大多都有吃芥菜饭的习俗。据说吃了芥菜饭，可终年不长疥疮。芥菜不但爽口好吃，还含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用，能提高自身免疫能力，增强抵抗力。
芥菜炒饭
By牛妈厨房
用料
主料：冷饭1份、鸡蛋个、芥菜1棵、广东香肠1根
辅料：色拉油适量、细盐适量、料酒适量、香葱适量
做法
1.备好所用食材。
.锅里加少许油将香肠下锅煸香。
3.将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。
4.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒。
5.再将冷饭加入，炒至冷饭松散。
6.加适量的细盐及料酒提味。
7.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。
薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，薄饼是清明祭祖必备的小食，闽南多地还保留着这样的习俗。老厦门人吃薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里，卷上酥了油的海苔、油煎的蛋丝或抹一点辣酱，再搭配着各种蔬菜一起食用。
烙薄饼
By蕾宝的烟味生活
用料
主料：面粉00克、盐克、开水90克、凉水45克
辅料：油适量
做法
1.面粉中加入盐拌匀，分次倒入开水；
.用筷子拌成絮状；
3.然后倒入凉水、5g油；
4.案板撒适量面粉把醒好的面团继续揉至光滑，把面团平均分成大小相同的剂子，剂子个数要成对（操作方法同做饺子皮）
5.取一个剂子在一面均匀涂抹一点油在把另一个剂子叠放上；
6.轻轻按压一下用擀面杖擀成薄饼；
7.把饼胚放入预热好的平底锅里盖上盖子转中火，观察饼有气泡鼓起时迅速翻面，盖上盖子大概十几秒就烙好了（烙好的饼会鼓起来），烙好的饼放进透气的容器中盖上毛巾或者盖子防止风干；
朴籽粿
清明节做朴籽粿，是潮汕人民的传统美食习俗。潮汕有一种树叫朴籽树，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
朴籽粿（潮汕小吃）
By竹上林巷
用料
主料：朴籽树叶60克、白糖60克、粘米粉15克、清水15克
辅料：泡打粉4克
做法
1.把朴籽叶摘下来
.用清水冲洗掉上面的尘土
3.树叶沥干水份，放进破壁机内，再加入15g清水
4.同时再加入白糖
5.破壁机用沙冰功能，直接打匀
6.加入泡打粉，这样可以使粿品蓬松
7.加入粘米粉，用手动打蛋器搅拌均匀
8.静置十分钟
9.蒸锅内倒入清水，放入模具
10.水开之后再倒入浆糊
11.盖上锅盖，大火蒸十五分钟，时间到，关火，打开锅盖
清明螺
俗语说得好：“清明螺，赛肥鹅。”清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，壳中没有小螺蛳，肉质极佳。螺蛳的做法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。真可谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”
鲜炒螺蛳
By牛妈厨房
用料
主料：螺蛳克、辣椒个
辅料：色拉油茶匙、白糖少许、酱油1茶匙、料酒4茶匙、香葱适量、榨菜1包、姜1块、鲜辣粉半匙
做法
1.备好所用食材。
.用洗米水泡洗螺。
3.锅里加油下姜及辣椒煸香。
4.再将螺丝下锅爆炒并加适量白糖提个味。。
5.再加入酱油及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水。
6.焖至螺熟透，再加入适量的鲜辣粉调味。
7.最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
清明茶清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。因为清明时节刚好是我国各地春茶采摘加工的开始，所以“清明茶”三字因此而来。清明茶香浓味醇，亦富含多种维生素和氨基酸，有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效，是一年之中的上佳饮品。
清明节除了可以享用美食，还有各种丰富的传统习俗。
扫墓清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。扫墓在中国起源甚早，西周时对墓葬就十分重视。到了唐玄宗，下诏定寒食扫墓为当时“五礼”之一。因此，每逢清明便有“田野道路，士女遍满，皂隶佣丐，皆得父母丘墓。
踏青踏青又叫春游，古时叫探春、寻春等。清明时节，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光，我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
放风筝放风筝，也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。荡秋千荡秋千，是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。荡秋千，不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。
插柳据说，插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。
清明插柳戴柳还有一种说法：原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大*节，是百*出没讨索之时。人们为防止*的侵扰迫害，而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。
以上，就是小编盘点的关于清明节吃什么，清明传统习俗有哪些的全部内容了。小伙伴们，今年你清明节打算怎么过？欢迎评论留言哦~
你还会喜欢
清明前后一定要吃这8种“芽”，好吃又治病
▼点击图片直接查▼
天热了，不想胖只想瘦就吃它，一斤才两块钱
▼点击图片直接查▼
进入四月不吃肉也要吃它，营养丰富，增强免疫力
▼点击图片直接查▼
长按