小镇靑年何必留恋远方
远方的小镇青年在春天里观望
03:07期待了很久的春天一直迟迟不来、是因该红的花未红、该绿透的草未探新芽！叫醒春天的是棉菜生长的味道。
它能给万家灯火生气炊烟，给舌尖带来软糯与甜香，像高耸的云峰般绵软、久散不去。棉菜饼之于清明，就像端午的粽子，元宵的汤团，在清明前后南北结合中西并举。
不论你在家乡与他乡大概我们都会想念这一口青葱的靑草味，把这份思乡的情愫吃进肚里。
故乡就会一直在心里，春天也是
来一起把棉菜做成思乡的样子
吃在嘴里、融在心里
材料准备
面皮糯米粉g、米粉80g、棉菜汁g
馅料萝卜丝干g、五花肉丝g、豆干2片、胡萝卜丝10g、泡发香菇20g，笋丝适量
调味料盐2g、酱油10g、酒适量、麻油适量
制作流程
▲制馅
1.准备。萝卜丝泡水、香菇泡水
2.刀工处理。五花肉切丝、香菇切丝、笋切丝、胡萝卜切丝、豆干切粒待用。
3.炒制。锅中加少许油、先炒豆干，将豆干炒香。倒出待用。
4.炼油。再将肉末入锅中火炼出油脂。加入配料。
5.调味。所有原料一起炒至并调味加入酱油、酒炒至入味。
6.煸炒。加入煸炒萝卜丝炒到透彻，完成。取出馅料晾凉
▲制作棉菜饼
1.挑拣棉菜叶。捡出烂叶、残叶。再清洗干净！
2.榨棉菜汁。棉菜叶加g水放入榨汁机榨汁并用纱布过滤再称出g汁水待用。
3.和面。将两种粉混合均匀后倒入棉菜汁和成面团。
4.搓面。和好的面团放在台面上用手掌根搓细致。
5.分剂。搓条后均匀分成60g/个的剂子约6个。
5.开窝上馅。在剂子里挖一个窝，放入40g馅料。
7.收口搓圆。收口后放在掌跟均匀搓圆。放在垫了竹叶的蒸笼里。
8.蒸制。入热水锅蒸熟15分钟即可，取出后第一时间刷上色拉油。
注意事项
1.馅料要注意味道，萝卜丝很吃油，可根据个人喜好适量加油。
2.青团有用热水和面也有冷水和面，口感略有不同，但是差异不太大。
3.分剂大小要均匀，开窝注意厚薄度。
4.搓圆时注意力道，要收圆整。
5.刷油是为了否则表面容易干燥发硬发粘。
6.这么好吃的东西不要老想着保存，现吃现做才能吃到它本来的风味。
7.冷藏后再食用时，继续再蒸4分钟或者微波炉打热2分钟即可。
可能大家会想为什么配方如此简单，对比过很多青团皮，加哪一种青汁问题都不大，但要注意的如果在里面家里澄粉做，或许面团会呈现Q弹的口感，但是这会散失糯米的香味，还有糯米香粘的口感。怀念小时候老人们随手打的粘质青团，那才是乡味儿。
把脚步慢下来享受无限春光
把舌尖慢下来品味春の青团
頭露：一个厨子，一位手残的面点师；会烧没有味道的菜，会把玩面粉然后把它做成瓜子；会在清晨与白露并肩爬上你最爱的那座山，还会按下快门记录着让她有初恋感觉的天空。