宁夏治疗白癜风医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/170615/5459803.html又是一年春草绿，
长乐的清明节有其独特的风俗——吃菠菠粿。
菠菠粿，也称清明粿。
是清明节长乐人必备的传统糕点。
长乐清明节习俗中扫墓祭祖，
供奉供品里除了光饼、豆腐和面点外，
菠菠粿是少不了的。
长乐菠菠粿风俗
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在清明节到来之际，男女老少便上山采摘叫做“菠菠”的野菜，用它来熬汁和米浆，以黑豆或者萝卜丝做馅，制成一种别有风味的食品——菠菠粿，用以供奉祖先，也用以待客，或馈赠亲友。只是近年人们的生活水平提高，市面上食品花样层出不穷，上山采菠菠菜的人少了，许多地方的人们再也尝不到这种令人垂涎的美食了......
现在，就跟着小编，
看看是如何制作长乐地道的清明粿吧。
取最新鲜的清明草，
然后洗净，开水焯熟，捞起，
放凉后切碎，揉成团，备用。
接着在团中加入适量糯米粉，
加温开水，揉到不黏手时停止加水。
反复揉搓，
使清明草和糯米粉分布均匀。
馅料有甜咸之分，枣泥、豆沙、萝卜丝、
甜糯米或糯米香菇肉丝等。
肉丝切碎，快火翻炒。
接着绿色面团搓成长条，
切成剂子。
搓圆剂子，
在中间用大拇指按出一个坑，
填入馅料，封口，做成窝窝头状。
再用模具按成饼型花纹。
最后再蒸上10分钟即可。
热腾腾的清明粿出炉，
一股青绿色赋予清明粿以春天的绿意。
刚出炉的清明粿，
一面会垫着一张圆形的竹叶，
小小的点心透着股清香，
看上去倒更像一件精美的玉器。
好嚼劲，好味道，浓浓的清明草味，这才是最传统的长乐清明美食。如今，随着城市的变迁，在长乐城区，这样制作、销售菠菠粿的店铺越来越少了，只有在一些老社区、菜市场周边还能找到。
阳春三月，杂花生树，群莺乱飞，山间野花一派大好春光，正是带上菠菠粿去春游的好时候。这一天山头岭尾，崖前树下游人如织，尽情饱览如画美景，在归途不忘带上一枝萌发新芽的柳枝，插在门框旁，把浓浓的春意带回家。
编辑/王至莹
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转自:掌上长乐
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