又是清明时节,这个时候最能代表安顺的小吃 [复制链接]

安顺清明粑

清明粑又叫黄草粑，是一道贵州地区特色传统小吃，清明节节日食俗。它制作历史已有余年，解放前后贵州各地就有许多专营店。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。

所以，在这个时间，清明粑就是最能代表安顺的一个小吃了吧，想吃的朋友除了去街上买，也可以尝试自己做，自己做的吃起来应该更有滋味，这里介绍一下安顺清明粑家庭版简单的做法。

家庭版清明粑做法

1、当然是准备好清明菜

准备清明菜

2、淘洗干净切碎焯水

淘洗干净切碎焯水

3、焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

4、放上自己喜欢的馅料

放上自己喜欢的馅料

5、锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙

锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙

6、烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

这样，一个简单的家庭版清明粑就做好了，大家都可以尝试一下哟。